Ein Küchenmesser ist ein Messer, welches bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird. Während sich ein Großteil dieser Arbeit auch mit wenigen Allzweck-Messern durchführen lassen, vor allem anhand großer Kochmesser und kleiner Gemüsemesser, gibt es auch viele spezielle Messer, die für diese bestimmten Aufgaben ausgelegt sind. Ein Küchenmesser kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, zum Beispiel aus Stahl oder Keramik. Die Schneide des Messers kann je nach Funktion auf eine besondere Art geschliffen werden. Küchenmesser besitzen in der Regel das Merkmal einer Kurve an ihrer Spitze. Es existiert aber auch die Variante, dass das Küchenmesser wie ein Kochmesser aussieht, welches über seine gesamte Länge gerade ist. Die Kante selbst kann in der Regel glatt, gezackt oder gewellt sein.

Es gibt verschiedene Arten von Küchenmessern: Das Allzweck- oder auch Officemesser ist der kleiner Helfer in der Küche und verfügt nur über eine schmale Klinge. Die Stahlklinge des sogenannten Officemessers ist höchstens 8 Zentimeter lang. Die Klingenlänge des Allzweckmessers liegt ungefähr zwischen 9 und 15 Zentimetern. Die Klinge läuft bei beiden Küchenutensilien spitz zu. Besonders beliebt und auch von guter Qualität sind scharfe Küchenmesser aus Japan.